Bon à savoir

Portrait

Portrait

J’ai toujours été passionnés par la restauration
Diplômé de l’école hôtelière St Bénigne à Dijon (21), j’ai passé les premières années professionnelles en cuisine pour me forger une expérience en cuisine avec des grands desquels : Hôtel de l’Ecu à Montbard, Le Chapeau Rouge à Dijon et le Golf de Jacques Laffite à Norges-la-Ville.

J’ai effectué 2 ans à l’armée à la base aérienne BA 102 de Longvic (21) en tant que Maitre d’Hôtel du commandant de base.

Puis j’ai travaillé 2 ans dans un domaine viticole chez Arnaud Machard de Gramont à Prissey.

En 2005 commence mes années en Salle au Château de Chailly 1* à Chailly-sur-Armançon, ouverture restaurant Pierre Gagnaire 3*** à Paris, Auberge de la Charme 1* (David Zuddas) à Prenois, Michel Chabran 2** Michelin, Marc Veyrat 3*** à Veyrier-le-Lac, Edouard Loubet 2** à Lourmarin, Jean-Luc Rabanel 2** à Arles, Joel Robuchon 3*** Hong Kong, Yoann Comte 2** à Veyrier-le-Lac et Les Morainières 2** (Michaël Arnoult) à Jongieux
Gagnant du « Un Dîner Presque Parfait » en 2008 (7.9/10)
Deuxième au combat des régions du « Un Dîner Presque Parfait » en 2009
Finaliste France du Championnat du Monde des Maitres d’Hôtel en 2019
Un parcours atypique, un peu à l’écart, qui m’as conduit à ouvrir seul La Maison Fleur de Frangipanier en 2020 en tant que maître des lieux, cuisinier et sommelier.

A propos

Profitez de l’instant présent en délaissant la vie du monde extérieur pour quelques heures ou quelques jours.
Le matin je vous prépare un petit déjeuner pour mes hôtes, avec de la générosité et simplicité.

Dans une maison de 1935, au cœur du village de St Genix-sur-Guiers très connu en autre pour son « St Genix », j’ai agencé une table et un salon dans 3 univers confidentiels et 3 chambres avec salles de douches privatives.
Mes trois salles sont lumineuses, chics et modernes, tout en conservant l’âme, le charme et le caractère de cette maison.
Décoration épurée et moderne à laquelle se mêlent des artistes et des univers différents.
Le partage et la quiétude sont les maître-mot dans une atmosphère sympathique, attentive et discrète qui crée une ambiance chaleureuse.

DÉJEUNER
Menu Fleur de Frangipanier
(Menu suivant le marché)
30 € Entrée, Plat, Dessert, Eaux Minérales et Café (hors vins)
Possibilité d’établir un menu sur mesure et suivant le budget.

DÎNER
Menu Esprit Dali
45 € 4 plats, eaux minérales et café / personne (hors vins)
70 € 4 plats, 4 verres de vins, eaux minérales et café / personne

Menu Senteurs Praline de St Genix
65 € 5plats, eaux minérales et café / personne (hors vins)
95 € 5 plats, 5 verres de vin, eaux minérales et café / personne
Possibilité d’établir un menu sur mesure et suivant le budget.

Menu à emporter

Menu sur mesure suivant les produits de saison

Entrée + Plat + Dessert = 22 €
Entrée + Plat = 18 €
Plat + Dessert = 16 €

Entrée = 8 €
Plat = 14 €
Dessert = 6 €

Cours de Cuisine pour particulier et entreprise

Particulier
Je dispense des cours de cuisine à St Genix-les-Villages de 2 à 4 personnes (pour plus me contacter)
Définissons ensemble vos souhaits.

Le plaisir se partage en offrant « Un Bon Cadeau » pour un cours de cuisine.

Entreprise
Fédérez vos COLLABORATEURS, épicez vos TEAM BUILDING, poivrez vos SÉMINAIRES. Réalisons ensemble un menu sur-mesure qui sera déguster au déjeuner ou dîner.

Contenu
Inspiration du moment sur 3 plats de l’entrée au dessert à partir de 65 € / personne

Durée
2h30 de cuisine
1h30 de dégustation à ma Table Confidentielle

Cours de dégustation et œnologie pour particulier et entreprise

Je dispense des cours de dégustation et œnologie pour mieux connaitre les secrets du vin qui vous permettrons de vivre votre passion à 100 %.
Mes modules se révèlent indispensable pour ceux qui veulent acquérir les données essentielles sur les vins (ses arômes, ses saveurs, les cépages, la géographie, AOP…)
Le vin se partage en offrant « Un bon cadeau » pour une dégustation.

Contenu
Dégustation de 3 à 5 vins (à définir suivant vos souhaits) à partir de 35 € / personne

Durée
1h00 à 1h30 de dégustation
1h00 délibération et partage

Salon Privé - Coworking

Vous voulez recevoir un client V.I.P, travailler au calme une journée ou plus….
Du lundi au vendredi, La Maison Fleur de Frangipanier se transforme en 3 salles de travail individuelles comprenant :
1 café d’accueil
1 déjeuner : 3 plats, eaux minérales et café (hors vins)
WIFI gratuit, 1 bureau
1 salon d’accueil
1 table – déjeuner pour 2 à 4 personnes max

Horaires : 9h00 à 18h00 ou à convenir
Parking privé pour max 8 véhicules
Tarif : 50 € la journée / personne

Privatisation de la Maison Fleur de Frangipanier pour particulier et entreprise

Particulier
Privatisation de la maison comprenant les 1, 2 ou 3 chambres, salle principale, 1 salon, 1 cuisine équipée, salle de bains et toilette rdc.
Tarifs sur demande
Entreprise
Privatisation pour journée séminaire professionnel, exposition d’artistes, présentation de produits
Tarifs 70€ / personne comprenant : café d’accueil, journée séminaire, déjeuner, pause de départ.
Sinon tarifs sur demande
Service plus :
Je cuisine pour vous à ma table confidentielle sur un menu à partir de 45 € / personne hors boissons (menu à définir suivant vos souhaits).

Services & Equipement

Abris pour vélo ou VTT
Salon de jardin
Abris voiture
Climatisation
Entrée commune
Parking
Cour
Habitation indépendante
Parc
Parking privé
Coin repassage
Pension complète
Petit déjeuner
Accès Internet Wifi
Demi-pension
Documentation Touristique
Informations touristiques
Restauration
Table d'hôtes
Paniers Pique-nique
Kit de réparation cycles

Ouverture

Du 01/01 au 31/12.

Informations

Nombre salle de réunion équipées : 3

Tarifs

Deux personnes : à partir de 95 € (avec petit déjeuner Dali compris).

Chambre Dali 95 € / 2 personnes PDJ Fleur de Frangipanier compris
Chambre Fleur de Frangipanier 105 € / 2 personnes PDJ Fleur de Frangipanier compris
Chambre Wine Room 95€ / 2 personnes PDJ Fleur de Frangipanier compris
Petit Déjeuner Fleur de Frangipanier 12 €
(Boisson chaude, viennoiseries, jus de fruit, fruits frais, fromage blanc)
Petit Déjeuner Dali 19 €
(Boisson chaude, viennoiseries, jus de fruit, fruits frais, charcuteries, fromages secs et blanc)
Soirée Business pour 1 personne 85 € (hors vins) du lundi au vendredi
Soirée Confiance pour 1 personne 95 € (hors vins) samedi et dimanche soir
Soirée Confidentielle pour 2 personnes 190 € (hors vins)
Soirée Dalienne pour 2 personnes 240 € (hors vins)

Tables Confidentielles

Dans une maison de 1935, au cœur du village de St Genix-sur-Guiers très connu en autre pour son « St Genix », j’ai agencé une table et un salon dans 3 univers confidentiels.
Mes trois salles sont lumineuses, chics et modernes, tout en conservant l’âme, le charme et le caractère de cette maison.
Décoration épurée et moderne à laquelle se mêlent des artistes et des univers différents.
Le partage et la quiétude sont les maître-mot dans une atmosphère sympathique, attentive et discrète qui crée une ambiance chaleureuse.

DÉJEUNER
Menu Fleur de Frangipanier
(Menu suivant le marché)
30 € Entrée, Plat, Dessert, Eaux Minérales et Café (hors vins)
Possibilité d’établir un menu sur mesure et suivant le budget.

DÎNER
Menu Esprit Dali
45 € 4 plats, eaux minérales et café / personne (hors vins)
70 € 4 plats, 4 verres de vins, eaux minérales et café / personne

Menu Senteurs Praline de St Genix
65 € 5plats, eaux minérales et café / personne (hors vins)
95 € 5 plats, 5 verres de vin, eaux minérales et café / personne
Possibilité d’établir un menu sur mesure et suivant le budget.

Menu à emporter

Menu sur mesure suivant les produits de saison

Entrée + Plat + Dessert = 22 €
Entrée + Plat = 18 €
Plat + Dessert = 16 €

Entrée = 8 €
Plat = 14 €
Dessert = 6 €.

Taxe de séjour non incluse.

Modes de paiement

American Express
Carte bancaire/crédit
Carte JCB
Chèque
Diners Club
Espèces
Virement
Paiement sans contact

Langues parlées

Allemand
Anglais
Français